

お客様に毎日毎日おいしいパンをお届けしたくて、能登地どりのたまご、中能登町のノンホル牛乳、国産小麦を使って朝早くから丁寧に手作りしています。

1 こっぺぱん1本に能登地どりの卵黄半分が入る贅沢

2 小麦粉、能登地どりの卵黄など材料を用意します

3 機械でしっかり練りあげます

4 出来上がった生地は低温熟成します

5 1晩寝かせて生地が出来上がり

6 おいしいこっぺになる生地は伸びるんです!

7 こっぺサイズはこれくらい

8 焼き皿に並べます

9 2次発酵を進めます

10 大きくなりました!

11 いよいよオーブンへ

12 しっかりと焼いています

13 焼き具合を確認しながら釜から出します

14 焼き上がりのこっぺぱん

15つやつやにして味わいも足します

16 ひとつひとつ切込みを入れます

17 具材も丁寧に準備しています

18 ご注文を頂いてから具材を入れています