能登町の爺ちゃんが大好きな孫の笑顔のために手作りしている能登地どりの健康卵と、安心・安全に牛乳が楽しめるようにと「低温殺菌」「ノンホモ」で毎日直送で提供いただいている中能登町の茂久葉農園さんの牛乳をふんだんに使った、自然由来のこっぺぱんが金澤こっぺの自慢です。

能登の里山里海が世界農業遺産に認定されたように、昔の当り前が今では当たり前ではなくなってしまいました。私たちは昔の当り前を貫いて、安心安全な食べ物を当たり前に手作りしています。特別すごい素材を使っているのではなく、私たちが生きてきた時代に当たり前にあったものをただひたすら丁寧に引き継ぐことが私たちの使命だと感じています。

能登の素朴な食材を皆さんの笑顔につなげるため、早朝から毎日こっぺぱんを１つ１つ丁寧に手作りし、はさむ具材は注文があってから調理しています。お客様の多い時間帯にはご提供まで時間がかかる場合がございます。ご面倒でもお電話（076-263-2323）にてご予約をお願いします。