能登鳥の里

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金澤こっぺは早朝4時から手作りしています
お客様に毎日毎日おいしいパンをお届けしたくて、能登地どりのたまご、中能登町のノンホル牛乳、国産小麦を使って朝早くから丁寧に手作りしています。

金澤こっぺ

能登の自然素材を使ったボリューム満点のこっぺぱん

登町の爺ちゃんが大好きな孫の笑顔のために手作りしている能登地どりの健康卵と、安心・安全に牛乳が楽しめるようにと「低温殺菌」「ノンホモ」で毎日直送で提供いただいている中能登町の茂久葉農園さんの牛乳をふんだんに使った、自然由来のこっぺぱんが金澤こっぺの自慢です。

登の里山里海が世界農業遺産に認定されたように、昔の当り前が今では当たり前ではなくなってしまいました。私たちは昔の当り前を貫いて、安心安全な食べ物を当たり前に手作りしています。特別すごい素材を使っているのではなく、私たちが生きてきた時代に当たり前にあったものをただひたすら丁寧に引き継ぐことが私たちの使命だと感じています。

登の素朴な食材を皆さんの笑顔につなげるため、早朝から毎日こっぺぱんを1つ1つ丁寧に手作りし、はさむ具材は注文があってから調理しています。お客様の多い時間帯にはご提供まで時間がかかる場合がございます。ご面倒でもお電話(076-263-2323)にてご予約をお願いします。

— GIAHS —

能登の里山里海の景観・ライフスタイル・文化が世界農業遺産に認定されました。これは世界的に見ても貴重であり、将来に残すべきものとして認められたということです。私たちはその貴重なライフスタイルを当たり前と感じていました。環境に負荷をかけない、自然由来のものを使う・食べる、自然と共に生きることの価値はなにものにも代えがたいと考えています。

— Noto Jidori —

私たちは能登地どりを卵から育てています。放し飼いが当たり前、つがいで育て、地元の米や野菜、海洋深層水などを与えて育てた地どりの卵はコレステロールも低く、だれもが安心安全に食べられます。

— Smile Chain —

能登の生活スタイルを一人でも多くの人につなぎたいと感じたのは孫の笑顔がきっかけでした。安心安全な食べ物、昔ながらの調理方法は本当に少なくなりました。そんな昔では当たり前のものを孫たちは「おいしい」と絶賛してくれました。

— Koppe-Pan —

より多くの方においしい笑顔を届けるため、金澤こっぺをつくりました。能登の田舎で丁寧に作った食材のすばらしさをたくさんの方に知っていただき、自然由来の食べ物で少しでも健康になっていただければと思います。

アクセス

お気をつけてお越しください

石川県金沢市西念4丁目7-1 (金沢市中央卸売市場正門横)

076-263-2323